Les critères de choix pour ces Premiers Grands Crus sont basés sur des critères pédoclimatiques et les pratiques viticoles (min 6000 pieds/ha, vendanges manuelles).
Les cépages acceptés sont le Chasselas, le Pinot noir et le Gamay.
Le rendement ne doit pas dépasser 0,8lt/m2 pour les chasselas et 0,64lt/m2 pour les pinots et gamay.
Les Assemblages et coupages sont interdits.
Les teneurs en sucre minimums sont les suivantes :
- Chasselas : 75 °Oe
- Gamay : 80°Oe
- Pinot noir : 85°Oe
La vinification et la mise en bouteille doit se faire dans le canton de Vaud.
La Mention du millésime est obligatoire.
Toutes les informations sur : www.premiersgrandscrus.ch
