Dr. Michel Périat, Les bienfaits du vin, mythe ou réalité

Paccot - Domaine La Colombe

Michel Périat est cardiologue, mais il donne également des conférences sur les bienfaits du vin et l’histoire de ce breuvage en médecine. Il s’amusera à retracer la place du vin dans la société à travers le temps. Considéré auparavant comme nourrissant, remède médicinal, morbifuge, ou encore stimulant l’appétit… Nous sommes paradoxalement aujourd’hui facilement catégorisés d’alcoolique si l’on boit un verre de vin par jour ! Le Dr. Michel Périat aime citer Paracelese ; « Tout remède est un poison, aucun n’en est exempt, tout est question de dosage ».